Découvrez nos 4 recettes de pâtes au café incroyables !

Aucune réactionPublié le 24 juin 2021

Découvrez nos 4 recettes de pâtes au café incroyables !

Les pâtes représentent pour de nombreux ménages, l’aliment de base pour la plupart des repas fait maison. Elles sont faciles à cuisiner, et en plus, elles représentent une véritable source de fibres et de glucides lents. Vous en avez marre de cuisiner les mêmes recettes au quotidien ? Alors découvrez ici nos quatre recettes originales de pâtes au café pour déguster ce féculent de plusieurs autres façons.

Recette 1 : Les tagliatelles au café

Pour cuisiner des tagliatelles au café, il faudra procéder en deux étapes. La première consiste à réaliser les pâtes. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

  • 5 œufs
  • 350 g de farine de type 00
  • 25 g de poudre de café
  • 150 g de farine.

Ensuite, tamisez les farines ainsi que la poudre de café. Faites-en un puits et versez-y les 5 œufs. Mélangez bien et pétrissez pendant 5 minutes. Vous obtiendrez une pâte homogène et épaisse qu’il faudra placer dans du film alimentaire. Après une heure, étalez votre pâte sur un support en bois, et utilisez une machine à pâte comme celle de Philips pour réaliser vos tagliatelles. Vous pouvez voir les avis sur cette machine, afin de mieux vous rendre compte de ses performances.

La deuxième étape de la recette consiste à préparer la sauce. A ce niveau vous aurez besoin de :

  • 100 ml de lait
  • 75 g de noisettes
  • 5 g de poudre de café
  • 250 g de fromage de chèvre
  • 100 g de crème
  • 100 g de beurre.

Mettez le fromage découpé dans une casserole, et ajoutez-y le lait et la crème. Ajoutez ensuite la poudre de café, du sel, du poivre et éventuellement d’autres épices, selon vos envies. Mélangez le tout et vous aurez une crème épaisse et veloutée. Pour finir, il faudra faire sauter les tagliatelles préalablement cuites, dans une poêle avec du beurre et des noisettes hachées.

Recette 2 : Bucatini et carbonara au café

Pour cette recette de pâte au café, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 2 oignons blancs émincés
  • 15 cl de café liquide serré
  • 7 cl de crème liquide
  • Huile d’olive
  • 1 paquet de bucatini
  • 4 jaunes d’œuf
  • 150 g de pancetta
  • 15 g de café moulu
  • 100 g de persil haché.

Faites revenir les oignons dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez-y la pancetta découpée en morceaux et les 150 g de café liquide. Vous pouvez obtenir ce café avec une cafetière classique ou la machine imperia, car ce sont tous les deux des équipements parfaits pour préparer du café.

Laissez votre préparation cuire 5 à 7 minutes. Ensuite faites cuire les bucatini dans l’eau salée puis versez-les dans la poêle avec la sauce. Retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œuf mélangés avec du sel et du poivre. Ajoutez la crème et mélangez bien. Complétez le sel et le poivre si nécessaire et saupoudrez le tout de persil haché et de café moulu.

Recette 3 : Spaghettis bolognaises au café

Pour cuisiner un délicieux plat de spaghetti bolognaise au café, il vous faut :

  • 2 grosses échalotes hachées
  • 10 cl de vin rouge
  • De l’huile d’olive
  • Du parmesan en copeaux
  • 2 carottes hachées
  • Des cubes de tomates pelées
  • 60 g de céleri rave râpé
  • 300 g de bœuf haché
  • 10 cl de café fort
  • 400 g de spaghetti.

Faites revenir les carottes, les échalotes et le céleri râpé dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Après 10 minutes, ajoutez le bœuf haché et laissez cuire encore 10 minutes. Ajoutez le vin rouge et laissez-le s’évaporer. Ajoutez le café et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez la tomate en cube et mélangez. Pour finir, mettez le sel et le poivre avec des copeaux de parmesan. Au même moment, faites cuire les spaghettis dans l’eau salée. Une fois que les pâtes sont cuites, servez avec votre sauce.

Recette 4 : Pâtes au café expresso

Notre dernière recette est celle d’un bon plat de pâtes au café expresso. Mélangez de la liqueur de café, 30 g de sucre et 500 ml d’expresso. Ajoutez-y de la gomme gellane et faites bouillir. Versez aussitôt le tout sur une plaque. Laissez refroidir la pâte finement étalée, et découpez-la en bandes fines. Vous pourrez ensuite faire cuire vos pâtes et les accompagner d’une sauce de votre choix.

Toutes ces recettes de pâtes au café sont tout simplement délicieuses. Alors n’hésitez pas à les réaliser chez vous, en vous aidant si possible d’une machine à pâte de bonne qualité.

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