Cappuccino

Le cappuccino correspond à un café expresso avec un peu de lait, le tout est servi dans une tasse assez haute. Ce dernier est mis à chauffer à la vapeur afin qu’il mousse.

La mousse de lait obtenue peut être parsemée de copeaux de chocolat amer pour ceux et celles qui en ont envie. La préparation du cappuccino est relativement simple. En effet, elle consiste à mélanger 30 millilitres de café expresso avec 130 grammes de lait chaud préalablement monté à la vapeur.

Attention, lorsque l’on met de la crème fraîche à la place du lait, le cappuccino se transforme alors en café viennois. Pour faire la mousse, il suffit de plonger le bout du mousseur dans le lait et de monter le liquide à une température avoisinant les 50°.

Il ne reste ensuite plus qu’à recouvrir l’expresso avec cette mousse onctueuse pour avoir un bon cappuccino. C’est un vrai régal pour les papilles.