Café viennois

Ce café provient à l’origine de Kolschitzky (un jeune polonais) ayant obtenu la nationalité autrichienne grâce à son aide précieuse, lors d’une attaque par les Turcs en 1683.

Kolschitzky ouvre ensuite un café en Autriche dans lequel il eut l’idée d’ajouter à son café une cuillère de crème fouettée et une touche de miel. Le café viennois est né.

Le café viennois, aujourd’hui très répandu, se prépare sur la base d’un expresso simple ou double, surmonté par de la crème fouettée et du lait battu auquel on ajoute une fine touche de cacao en poudre.